Día de Acción de Gracias en Nueva York
El Día de Acción de Gracias, uno de los días festivos más importantes de Estados Unidos, es un momento de gratitud y reflexión. Celebrado el cuarto jueves de noviembre, tiene su origen en la tradición de los antiguos colonos europeos que daban gracias por las abundantes cosechas.
Hoy, el Día de Acción de Gracias es un feriado nacional que reúne a familias y amigos para compartir una comida especial y agradecer por las bendiciones del año pasado.
En Nueva York, el Día de Acción de Gracias adquiere un significado especial, con eventos y tradiciones especiales que reflejan el espíritu de la ciudad. El desfile de Acción de Gracias de Macy’s, uno de los más grandes del mundo, es el evento principal.
El desfile, que se lleva a cabo por las calles de Manhattan, presenta exhibiciones de globos gigantes, carrozas y actuaciones musicales, que atraen a millones de espectadores a lo largo del recorrido.
Vídeo del desfile de Acción de Gracias
¿Cuándo es el Día de Acción de Gracias en 2024?
El Día de Acción de Gracias se celebra el cuarto jueves de noviembre, por lo que en 2024 será el 28 de noviembre.
La historia del Día de Acción de Gracias
En 1621, los colonos de Plymouth y los indios Wampanoag celebraron juntos el festival de la cosecha de otoño, en el día que ahora se reconoce como el primer Día de Acción de Gracias celebrado en las colonias americanas. Esta comida, elaborada durante la cosecha, se convirtió así en el símbolo de la cooperación y la interacción entre los colonos ingleses y las tribus nativas americanas.
Durante los inviernos anteriores muchos de los colonos sufrieron la falta de alimentos, la dureza del clima y casi la mitad de la población murió de hambre. Los colonos no eran agricultores expertos y tuvieron la suerte de contar con la ayuda de las tribus indias locales. Además, los colonos estaban organizados en «comunas», que recogían productos alimenticios y los entregaban en una única tienda que los redistribuía según las necesidades.
Este problema, vinculado al de las malas habilidades agrícolas, llevó a los colonos al borde de la aniquilación. Cuando en 1620 se restableció la propiedad privada y se concedió a cada familia una franja de tierra proporcional al número de miembros de la unidad familiar, las cosas mejoraron considerablemente.
Entonces, para celebrar la resolución de sus problemas, los colonos realizaron una celebración de tres días, a la que invitaron a sus benefactores indios. Trajeron venado, pavo y otros platos.
Evidentemente el propio Día de Acción de Gracias estaba sobre todo ligado a la religión y al agradecimiento a Dios por los alimentos obtenidos de las cosechas.
Esta festividad no estaba destinada a repetirse todos los años, pero así fue en muchas colonias de Nueva Inglaterra. Y aunque muchos creen que esta cosecha específica de 1621 es la primera festividad de Acción de Gracias, en realidad tales festividades, que seguían la tradición de celebrar la cosecha y dar gracias por la abundancia de la cosecha misma, ya se practicaban desde hacía mucho tiempo.
De hecho, los nativos americanos estaban acostumbrados a organizar festivales, bailes y ceremonias con motivo de las cosechas, incluso antes de que los europeos llegaran a establecerse en América del Norte. La tradición de este «Acción de Gracias» ha continuado hasta el día de hoy, y se celebra el cuarto jueves de noviembre, según lo proclamó el presidente Lincoln en 1864.
Acción de gracias hoy
La característica de esta fiesta también está en la preparación. En Nueva York se celebra el Macy’s Parade, que este año celebrará su 98ª edición.
Tiene lugar la mañana del jueves festivo y por tanto de 2024, el 28 de noviembre, con el desfile de carrozas y globos desde Central Park West hasta Macy’s.
Las escuelas están cerradas durante todo el fin de semana, hay decoraciones con calabazas de todos los tamaños, pavos falsos, hojas caídas y muchísimo naranja y marrón, que son los colores predominantes del otoño neoyorquino.
Acción de gracias en la cocina
Y luego está la fiesta en sí, con la preparación de la mesa, con las invitaciones de amigos y familiares, con el tiempo pasado en la cocina y con mucha comida. Pero, ¿qué había en el menú de entonces que se diferenciara de lo que se sirve hoy en día en las mesas americanas?
Platos tradicionales de Acción de Gracias
Los historiadores no están seguros de cuáles pudieron haber sido los platos tradicionales que utilizaban los peregrinos y los indios americanos en aquellos años, pero ciertamente no estaban dedicados a la creación de fragantes «pumpkin pies» (pasteles de calabaza), ni a la creación de cada vez más variados tipos de «puré de patatas», platos que hoy en día nunca faltan en las mesas americanas.
Lo que estaba disponible en los cultivos del siglo XVII era mucho menor en cantidad y calidad que lo que podemos encontrar hoy. Los dos únicos alimentos que ciertamente formaban parte integrante de su menú, como lo demuestran algunas citas históricas, son la carne de venado y las aves silvestres, pero también algunos tipos de pescado, que sin embargo no se utilizan en las celebraciones actuales.
Las cosas que son parte integral del menú de hoy y que no parecen haber estado allí en ese momento son el jamón cocido, las batatas, las mazorcas de maíz, la salsa de arándanos (sobre todo por la falta de azúcar, que se usa en el preparación), leche, huevos y pollo.
Los platos de Acción de Gracias de hoy
Entonces, ¿qué ha cambiado y qué se ha añadido al menú de hoy? En primer lugar, no hay Día de Acción de Gracias sin el delicioso olor del pavo asado en el horno (o frito en sartenes herméticas especiales, creadas exclusivamente para cocinar pavo). Este es el plato básico, presente en la mesa desde 1621, e imperdible hoy en día.
El pavo se sirve «stuffed», es decir, relleno de una mezcla a base de zanahoria, apio, cebolla, salvia, tomillo, perejil, sal, pimienta, pan rallado y caldo.
El mashed potatoes, o puré de patatas, se puede preparar de diferentes formas, pero las más utilizadas son las que se preparan con un poco de ajo. Y también está el famoso «gravy», la salsa a base de agua, harina de maíz, sal y pimienta mezclada con el líquido que suelta el pavo durante la cocción. La salsa se suele poner sobre puré de patatas y también sobre la carne, especialmente la parte blanca del pavo.
No existe una verdura específica para el Día de Acción de Gracias; generalmente espárragos cocidos en mantequilla, champiñones fritos, espinacas, maíz y zanahorias. Por último, la mencionada salsa de arándanos se utiliza especialmente sobre la carne y le da un sabor agridulce a toda la comida.
Alessandra Galassi
Si estarás en Nueva York para el Día de Acción de Gracias y no quieres perderte un almuerzo típico, consulta los restaurantes que te recomiendo. Para Acción de Gracias suelen ofrecer un menú de precio fijo y es necesario reservar con mucha antelación.
Dónde ver el Desfile de Acción de Gracias
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Dónde comer un almuerzo típico de Acción de Gracias
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